Recettes
Retrouvez toutes mes recettes maison !
Cuisiner maison est important et pas difficile, ni onéreux. Recettes salées, sucrées, apéritifs ou encore desserts, adaptées à une alimentation équilibrée ou à des régimes spéciaux. A vos fourneaux ! Mes recettes de base arrivent bientôt.
Mon guacamole maison
Avocado lovers, c'est pour vous !
Plongez dans les saveurs du Mexique avec mon guacamole maison revisité.
La recette :
- 2 avocats bien mûrs et verts
- le jus d'un demi citron
- 1/4 d'oignon rouge ciselé
- 2 CàS d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- OPTIONNEL : une demi c-à-c d'harissa pour un guacamole relevé.
Ecrasez les avocats et mélangez tous les ingrédients dessus; puis régalez vous.
En tartine, en dip avec des tortillas pour un apéro ... ou à la cuillère pour les plus passionnés ! Bon appétit 🥑
Le "Man'ouché" au Zaatar
Nouvel ajout
Découverte du Liban grâce à une amie, je suis tombée amoureuse de son épice favorite : le Zaatar.
Autrement appelé le "thym libanais", cette épice est un mélange d’épices du Moyen-Orient utilisé dans la cuisine levantine.
Le manouché est une sorte de pain pita, de pâte à pizza, recouvert d'un mélange d'huile d'olive et de zaatar.
La recette :
Pour la pâte : vous pouvez réaliser ma recette de la pâte à pizza pour garder une simplicité, et y ajouter de d'huile d'olive.
Sinon, voici la recette originale du pain pour manouché :
pour 5 manakishes
500 gr de farine
9 gr de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de levure boulangère en granulés (5 gr)
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Eau tiède
Versez la farine dans un récipient, y ajouter, le sel, le sucre, la levure chimique et la levure boulangère.
Ajoutez graduellement de l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle et malléable.
Incorporez ensuite l’huile d’olive et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit amalgamée.
Continuez de pétrir votre pâte sur un plan de travail jusqu’à temps qu’elle devienne souple.
Huilez les parois du saladier et réintégrez y la pâte.
Couvrir d’un film plastique et patientez 45 minutes à 1 heure, que la pâte double de volume.
Dégazez et façonnez 5 ou 6 boules. Étalez chacune d’entre elle en disque d’une épaisseur de 1 cm environ. Couvrir de nouveau et laissez reposer 30 minutes.
source : https://cuisinezavecdjouza.fr/manouche-pain-libanais-au-zaatar/
Pour la garniture :
mélanger de l'huile d'olive avec du zaatar dans un bol pour obtenir un mélange homogène et pas trop épais, sinon le zaatar ne sera pas agréable à consommer.
Verser le mélange liquide sur votre pâte crue et cuire au four à 200 degrés ( thermostat 7) pendant 10-15 minutes. Si le manouché est doré avant ce temps, vous pouvez évidemment le sortir du four en avance.